当前位置：首页 > 美食培训 > 糕点主食 - 翡翠白菜饺 的做法 - 翡翠白菜饺 怎么做 - 民贺店车
糕点主食 - 翡翠白菜饺 的做法 - 翡翠白菜饺 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 澄粉60克,木薯粉15克,开水90毫升
辅料 : 斑斓精油几滴,猪肉馅150克,豆腐干50克,水发香菇20克,盐3/4茶匙,白糖1/2茶匙,生抽2茶匙,料酒1茶匙,蚝油1茶匙,葱10克,姜6克,胡椒粉1/4茶匙,香油1茶匙,胡萝卜1根
翡翠白菜饺的做法
1. 【皮】澄粉：60克；木薯粉：15克；开水：90毫升；斑斓精油：几滴【馅】猪肉馅：150克；豆腐干：50克；水发香菇：20克；盐：3/4茶匙；白糖：1/2茶匙；生抽：2茶匙；料酒：1茶匙；蚝油：1茶匙；葱：10克；姜：6克；胡椒粉：1/4茶匙；香油：1茶匙【垫片】胡萝卜：1根将澄粉和木薯粉放入盆中，加入开水搅拌均匀。稍凉后用手搓匀，然后放入猪油，用手再次揉匀。
2. 把面团分成2等份，其中一份加入斑斓香精揉匀，盖好饧10分钟。
3. 豆腐干、水发香菇切小丁，葱、姜切末。肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲，再放入豆腐干、香菇丁，加香油搅拌均匀。
4. 好的面团分别搓条，各分割成8个相等的剂子。取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞，放入搓圆的白色剂子。双色剂子按扁，擀成饺子皮。
5. 取一个饺子皮中间放入调好的馅料。
6. 边先捏成五角形，再把五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺。
7. 把每个边的外端往中间推，与五角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好
8. 最后再整一下形。胡萝卜去皮切片，蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上，再把饺子放在胡萝卜片上，加盖中火蒸5分钟即可。
9. 晶莹剔透的翡翠白菜就出笼了，很像翡翠白菜吧！香菇和豆腐干使肉馅不腻而有弹性，味道非常不错，这个蒸饺可是真正的秀外慧中啦！
辅料 : 斑斓精油几滴,猪肉馅150克,豆腐干50克,水发香菇20克,盐3/4茶匙,白糖1/2茶匙,生抽2茶匙,料酒1茶匙,蚝油1茶匙,葱10克,姜6克,胡椒粉1/4茶匙,香油1茶匙,胡萝卜1根
翡翠白菜饺的做法
1. 【皮】澄粉：60克；木薯粉：15克；开水：90毫升；斑斓精油：几滴【馅】猪肉馅：150克；豆腐干：50克；水发香菇：20克；盐：3/4茶匙；白糖：1/2茶匙；生抽：2茶匙；料酒：1茶匙；蚝油：1茶匙；葱：10克；姜：6克；胡椒粉：1/4茶匙；香油：1茶匙【垫片】胡萝卜：1根将澄粉和木薯粉放入盆中，加入开水搅拌均匀。稍凉后用手搓匀，然后放入猪油，用手再次揉匀。
2. 把面团分成2等份，其中一份加入斑斓香精揉匀，盖好饧10分钟。
3. 豆腐干、水发香菇切小丁，葱、姜切末。肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲，再放入豆腐干、香菇丁，加香油搅拌均匀。
4. 好的面团分别搓条，各分割成8个相等的剂子。取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞，放入搓圆的白色剂子。双色剂子按扁，擀成饺子皮。
5. 取一个饺子皮中间放入调好的馅料。
6. 边先捏成五角形，再把五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺。
7. 把每个边的外端往中间推，与五角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好
8. 最后再整一下形。胡萝卜去皮切片，蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上，再把饺子放在胡萝卜片上，加盖中火蒸5分钟即可。
9. 晶莹剔透的翡翠白菜就出笼了，很像翡翠白菜吧！香菇和豆腐干使肉馅不腻而有弹性，味道非常不错，这个蒸饺可是真正的秀外慧中啦！