2019-12-12

主料 : 豆渣100克,酵母粉4克,高筋粉250克
辅料 : 红枣0.5个,葡萄干几个,糖10克,水,盐1克

凤穿牡丹豆渣花馍的做法

1. 现磨的豆浆，把挤剩的豆渣晾凉。热的会影响酵母发酵

2. 倒入面包机桶内，加入辅料中其他材料，启动和面和发酵程序

3. 面团发酵到两倍大后，取出，揉去气泡，静置饧面半小时

4. 取一块面团，揉成中间粗，两头稍细的长条，一端捏出头部，一端做尾部

5. 用筷子扎一个洞，塞入一颗葡萄干做眼睛，用厨房剪刀剪出头部和颈部羽毛。翅膀的部分要横向剪开

6. 将翅膀边缘剪出羽毛，腹部底下剪出两腿，不剪也可以

7. 把腹部多余的面团推向尾部，然后将尾部剪成细条，在每条上剪出羽毛

8. 翎毛的尖端留一小块儿，用手按压一下，按入一颗葡萄干。将大枣切一块，塞在翅膀下

9. 进行二次发酵二十分钟

10. 入蒸锅，水沸后蒸十到十五分钟即可

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