2019-12-12

主料 : 鸡蛋4个,牛奶90克,玉米油25克,低筋面粉105克
辅料 : 香草精一小勺,朗姆酒一小勺,细砂糖（蛋白）50克,细砂糖（蛋黄）30克

新年系列——超级可爱cupcake！的做法

1. 准备好材料

2. 蛋黄加玉米油、牛奶、香草精、朗姆酒、30g的细砂糖搅拌均匀

3. 筛入低筋面粉

4. 把蛋黄糊部分搅拌至无干粉状态

5. 启动电动打蛋器把蛋白打发成干性发泡，即提起打蛋头有小尖勾状态，50g的细砂糖分三次加入

6. 蛋黄糊加入三分之一的蛋白霜，使用翻拌的手法搅拌均匀

7. 然后把蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，使用翻拌、切拌的手法搅拌均匀

8. 把蛋糕糊装入裱花袋，然后挤入纸杯，7分满就可以了，烤箱上火160度，下火150度提前预热10分钟

9. 蛋糕放入烤箱上火160度，下火150度烤25分钟左右，可以根据自家烤箱的情况适当调节温度和时间

10. 烤至蛋糕表面金黄，用牙签扎入蛋糕内部，牙签无蛋糕糊带出即可

11. 打发一些淡奶油，根据自己爱好裱花装饰即可

12.

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