2019-08-05

主料 : 普通面粉500克,温水250克,酵母4克,猪肉末300克,香芋300克
辅料 : 植物油30克,十三香5克,蚝油10克,盐3克,鸡精3克

香芋鲜肉包的做法

1. 将香芋切成丁

2. 锅里倒些油，放入香芋，炒熟

3. 将肉末与香芋放入碗里，加入适量植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀备用

4. 面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状

5. 将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大

6. 食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了

7. 将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡

8. 将小剂子擀成包子皮，包入香芋肉馅

9. 包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大

10. 大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖

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