2019-03-18

主料 : 普通面粉200克,温水100毫升,酵母(干)3克,食用油20毫升
辅料 : 肉末200克,洋葱1只,黄油20克,生抽5毫升

荷叶夹馍的做法

1. 加入温水及酵母将面粉揉搓成团放温暖处发至两倍大

2. 在发面的在时间里,可以准备肉馅的食材

3. 洋葱切的细小的丁

4. 锅里下黄油化开放洋葱丁炒出香味

5. 再下肉末继续炒，淋入料酒及生抽炒一会，转小火，不要加水盖上锅盖焖煮上20分钟，因为洋葱的水份会出来的，其间用铲子时不时铲一下以免粘在锅底上

6. 面团发好取出再次揉搓到原来大小，并且切开无气孔状态

7. 分成小份

8. 取一份擀面椭圆形刷上一点食用油

9. 对折，用干净的刷子压出花纹

10. 放蒸锅上过10分钟后开大火蒸上15分钟，关火后1分钟后再开锅盖

11. 成品出来了，肉末也好了，盛出就可以夹上吃了

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙