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糕点主食 - 老虎年馍 的做法 - 老虎年馍 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 面粉250克,水120克
辅料 : 酵母3克,白糖10克,黑豆2粒,瓜子2粒
老虎年馍的做法
1. 面粉里加白糖、酵母、水，和成较硬的面团，等待发酵。
2. 面团发到2.5倍大。
3. 面团再次揉至光滑，取一块270克重的面团，滚圆后搓成条，两端轻轻按扁，做小老虎的身体。
4. 先用刀切5刀，每一份再切两刀。
5. 把3条捏在一起。
6. 然后把另一端对折过来，用梳子压出老虎花纹。
7. 取一块15克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀。每条再切2刀，每3条捏一下，做小老虎脖子的鬃毛。
8. 取25克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出老虎后脚。
9. 弯成U形表面刷一层水。
10. 把脖子鬃毛底部刷一点水安装到身体前部。
11. 再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
12. 取一块小面团，搓长，捏成三角条形，顶部用剪刀剪开做老虎尾巴。
13. 取一块40克重的面团搓圆，用小梳子压出老虎嘴形。
14. 把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部。
15. 做出老虎的鼻子、眼眶，耳朵，虎牙。
16. 组合老虎五官，用两粒黑豆做眼睛用瓜子做尖牙。
17. 虎头底部沾水，装好。
18. 摆入蒸锅，醒15分钟。
19. 蒸锅水开上汽后蒸20分钟，焖10分钟再揭盖子。
辅料 : 酵母3克,白糖10克,黑豆2粒,瓜子2粒
老虎年馍的做法
1. 面粉里加白糖、酵母、水，和成较硬的面团，等待发酵。
2. 面团发到2.5倍大。
3. 面团再次揉至光滑，取一块270克重的面团，滚圆后搓成条，两端轻轻按扁，做小老虎的身体。
4. 先用刀切5刀，每一份再切两刀。
5. 把3条捏在一起。
6. 然后把另一端对折过来，用梳子压出老虎花纹。
7. 取一块15克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀。每条再切2刀，每3条捏一下，做小老虎脖子的鬃毛。
8. 取25克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出老虎后脚。
9. 弯成U形表面刷一层水。
10. 把脖子鬃毛底部刷一点水安装到身体前部。
11. 再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
12. 取一块小面团，搓长，捏成三角条形，顶部用剪刀剪开做老虎尾巴。
13. 取一块40克重的面团搓圆，用小梳子压出老虎嘴形。
14. 把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部。
15. 做出老虎的鼻子、眼眶，耳朵，虎牙。
16. 组合老虎五官，用两粒黑豆做眼睛用瓜子做尖牙。
17. 虎头底部沾水，装好。
18. 摆入蒸锅，醒15分钟。
19. 蒸锅水开上汽后蒸20分钟，焖10分钟再揭盖子。