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糕点主食 - 齐天大圣包 的做法 - 齐天大圣包 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 中筋面粉400克,玉米粉100克,糖8克,酵母6克,牛奶260毫升
辅料 : 中筋面粉100克,可可粉5克,牛奶50克,糖2克,酵母1克,内馅适量
齐天大圣包的做法
1. 放入材料一中的牛奶，倒入酵母。
2. 放置五分钟。
3. 放入材料一中的其他东西。
4. 稍作搅拌后醒面15分钟，此时有粉没有成团不要紧哦！
5. 可可面团操作同上。
6. 醒面后把面团揉成三光面团，手光、盆光、面光。醒面15分钟，记得盖湿布不要让皮吹干了。
7. 把玉米面团分成50克小块，揉圆备用不用的用湿布盖好。
8. 擀制成中间厚四周薄的面皮。
9. 包好馅料，收口向下搓圆备用。
10. 可可面团擀制成2mm薄片。
11. 用饼干模具压出形状备用。
12. 把可可爱心涂少许水放在包好的包子上，用少许玉米面团做出耳朵，用刮板尖角在包子上压痕后，用水黏上耳朵这样不容易掉。最后用蜜豆放上眼睛鼻子嘴巴，你也可以用芝麻或其他代替。
13. 放入蒸笼醒发，蒸锅放足水开大火一分钟关火，20分钟后看下包子有么有发好，如果没有可以再开火一分钟。
14. 如何判断醒发好没有？看着明显变大很润泽，手碰上去很细腻润润的，有点像婴儿的肌肤感觉就好了。
15. 发好后拿出蒸笼，开大火把水烧开。
16. 此时再快速放入蒸笼盖好盖子。全程大火16分钟关火，立马开盖有惊喜哦！^_^
17. 我包的自己做的酱肉。
18. 猴年大吉。
辅料 : 中筋面粉100克,可可粉5克,牛奶50克,糖2克,酵母1克,内馅适量
齐天大圣包的做法
1. 放入材料一中的牛奶，倒入酵母。
2. 放置五分钟。
3. 放入材料一中的其他东西。
4. 稍作搅拌后醒面15分钟，此时有粉没有成团不要紧哦！
5. 可可面团操作同上。
6. 醒面后把面团揉成三光面团，手光、盆光、面光。醒面15分钟，记得盖湿布不要让皮吹干了。
7. 把玉米面团分成50克小块，揉圆备用不用的用湿布盖好。
8. 擀制成中间厚四周薄的面皮。
9. 包好馅料，收口向下搓圆备用。
10. 可可面团擀制成2mm薄片。
11. 用饼干模具压出形状备用。
12. 把可可爱心涂少许水放在包好的包子上，用少许玉米面团做出耳朵，用刮板尖角在包子上压痕后，用水黏上耳朵这样不容易掉。最后用蜜豆放上眼睛鼻子嘴巴，你也可以用芝麻或其他代替。
13. 放入蒸笼醒发，蒸锅放足水开大火一分钟关火，20分钟后看下包子有么有发好，如果没有可以再开火一分钟。
14. 如何判断醒发好没有？看着明显变大很润泽，手碰上去很细腻润润的，有点像婴儿的肌肤感觉就好了。
15. 发好后拿出蒸笼，开大火把水烧开。
16. 此时再快速放入蒸笼盖好盖子。全程大火16分钟关火，立马开盖有惊喜哦！^_^
17. 我包的自己做的酱肉。
18. 猴年大吉。