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糕点主食 - 萌哒哒~寿桃馒头 的做法 - 萌哒哒~寿桃馒头 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 中筋面粉400克,水190克,酵母4克,红曲粉10克,抹茶粉15克
辅料 : 豆沙馅适量
萌哒哒~寿桃馒头的做法
1. 面粉加酵母加温水和成光滑的面团发酵。
2. 发到面团两倍以上大
3. 面团排气分出120克面团加抹茶粉揉成绿面团做叶子用。
4. 剩下的白色面团平均分成15个剂子,每个大概35克,面团揉几下擀成圆饼包上豆沙馅。
5. 收口捏紧团圆,全部做好,一共15个。
6. 绿色面团分成15个
7. 搓成长条两头尖,擀开用刮板按出印,中间略收成叶子状。
8. 团好的馒头用两手掌底部转动做出桃子尖儿,尽量做的尖一些,因为要醒发的。叶子中间部位蘸上水,把做好的桃子坐在上面,可以多粘点儿起来更生动些。
9. 等全部做好以后,此时馒头已经有一点儿发了,这时再用一把新的梳子压出桃子印儿,我这把梳子就是每次做这馒头备着的,没有可以用刀背,个人觉得梳子印更逼真。
10. 红曲粉调水,找一把新牙刷,用网刷隔着刷透出桃红,以前蒸是蒸熟以后再刷,这次刷完再蒸感觉颜色更逼真些。
11. 冷水上锅摆好,不要摆的太挤,盖上盖子醒发20分钟开火蒸,不要醒的时间太长会影响桃子的形状。
12. 大火烧开水转中火蒸20分钟,关火焖3分钟再打开锅盖。很萌哒桃子馒头哦。
辅料 : 豆沙馅适量
萌哒哒~寿桃馒头的做法
1. 面粉加酵母加温水和成光滑的面团发酵。
2. 发到面团两倍以上大
3. 面团排气分出120克面团加抹茶粉揉成绿面团做叶子用。
4. 剩下的白色面团平均分成15个剂子,每个大概35克,面团揉几下擀成圆饼包上豆沙馅。
5. 收口捏紧团圆,全部做好,一共15个。
6. 绿色面团分成15个
7. 搓成长条两头尖,擀开用刮板按出印,中间略收成叶子状。
8. 团好的馒头用两手掌底部转动做出桃子尖儿,尽量做的尖一些,因为要醒发的。叶子中间部位蘸上水,把做好的桃子坐在上面,可以多粘点儿起来更生动些。
9. 等全部做好以后,此时馒头已经有一点儿发了,这时再用一把新的梳子压出桃子印儿,我这把梳子就是每次做这馒头备着的,没有可以用刀背,个人觉得梳子印更逼真。
10. 红曲粉调水,找一把新牙刷,用网刷隔着刷透出桃红,以前蒸是蒸熟以后再刷,这次刷完再蒸感觉颜色更逼真些。
11. 冷水上锅摆好,不要摆的太挤,盖上盖子醒发20分钟开火蒸,不要醒的时间太长会影响桃子的形状。
12. 大火烧开水转中火蒸20分钟,关火焖3分钟再打开锅盖。很萌哒桃子馒头哦。