2019-12-12

主料 : 高筋面粉350克,牛奶（40°）60克,干酵母5克
辅料 : 豆渣（a）230克,鸡蛋1个（a）48克,炼乳（a）10克,白糖（a）45克,盐（a）3克,玉米油（a）15克

豆渣果干小馒头的做法

1. 准备食材（A）,面粉及酵母

2. 食材（A）搅拌均匀后

3. 倒入面粉

4. 酵母用60克40度左右的温水化开，少量多次地倒入第三步，慢慢搅成片状

5. 揉成团状，盖上盖或保鲜膜，饧15分钟左右

6. 之后，放入葡萄干，再次排气

7. 切成均匀的小剂子

8. 依次揉圆，篦子刷上食用油，依次做好后放在上面，盖上盖

9. 再次饧发至1-2倍大

10. 之后，盖上盖子，大火烧开后，转小火，15分钟就好了，关火后焖3-5分钟，以免回缩。

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