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糕点主食 - 小猴子平面便当 的做法 - 小猴子平面便当 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 大米50克,鸡翅根80克,莲藕50克
辅料 : 心里美萝卜50克,胡萝卜50克,黑玉米50克,青豆20克,鸡蛋2个,脆皮肠2个,生菜1棵,海苔1张,奶酪片1张,食盐适量,料酒适量,干辣椒适量,白糖适量,白醋适量,老抽适量,耗油适量
小猴子平面便当的做法
1. 心里美萝卜榨成汁，大米洗净，加入滤渣后的心里美萝卜汁蒸熟。
2. 在不沾油不沾水的料理纸上画出猴子的图案备用。
3. 鸡翅根用食盐、料酒、干辣椒和老抽码味，跟米饭一起上蒸锅蒸熟，不吃辣可以不放干辣椒。
4. 莲藕和胡萝卜切厚片，胡萝卜用模具压花，莲藕用刻刀切出花型。这一步只是为了造型更美观，可以省略不做。
5. 莲藕和胡萝卜炒熟，加适量白醋、白糖、盐和耗油调味。
6. 青豆煮熟沥干，两个鸡蛋和青豆加盐打匀。
7. 玉子烧锅小火烧热，然后倒入青豆蛋液，半凝固状态下从一端慢慢卷起。卷完一层再倒一次蛋液卷起就好了。
8. 青豆厚蛋烧晾凉后切段备用。
9. 黑玉米切段煮熟。脆皮肠切米字花刀，在滚水中煮开花。
10. 便当盒用开水或白醋杀菌擦干，把心里美米饭装入便当盒。
11. 另一层装上黑玉米段和蒸好的鸡翅根。
12. 米饭两边装入青豆厚蛋烧。
13. 最后把莲藕胡萝卜装入便当盒，缝隙处用脆皮肠花点缀。
14. 画好的图样蒙在海苔上面，用刻刀刻出形状。刻海苔切的时候，要先从最小的镂空处开始，然后逐步到外轮廓，刻完拿掉图样，用镊子去掉多余的海苔，没切断的地方不要硬拽，用剪刀轻轻剪断即可。
15. 取一片奶酪片，把刻好的海苔贴在上面，压服帖。
16. 用刻刀沿着海苔外缘切掉多余的奶酪片，胡萝卜片煮熟，用吸管刻出两个小圆，做猴子的腮红。
17. 做好的猴子摆放在米饭上就完成了。
辅料 : 心里美萝卜50克,胡萝卜50克,黑玉米50克,青豆20克,鸡蛋2个,脆皮肠2个,生菜1棵,海苔1张,奶酪片1张,食盐适量,料酒适量,干辣椒适量,白糖适量,白醋适量,老抽适量,耗油适量
小猴子平面便当的做法
1. 心里美萝卜榨成汁，大米洗净，加入滤渣后的心里美萝卜汁蒸熟。
2. 在不沾油不沾水的料理纸上画出猴子的图案备用。
3. 鸡翅根用食盐、料酒、干辣椒和老抽码味，跟米饭一起上蒸锅蒸熟，不吃辣可以不放干辣椒。
4. 莲藕和胡萝卜切厚片，胡萝卜用模具压花，莲藕用刻刀切出花型。这一步只是为了造型更美观，可以省略不做。
5. 莲藕和胡萝卜炒熟，加适量白醋、白糖、盐和耗油调味。
6. 青豆煮熟沥干，两个鸡蛋和青豆加盐打匀。
7. 玉子烧锅小火烧热，然后倒入青豆蛋液，半凝固状态下从一端慢慢卷起。卷完一层再倒一次蛋液卷起就好了。
8. 青豆厚蛋烧晾凉后切段备用。
9. 黑玉米切段煮熟。脆皮肠切米字花刀，在滚水中煮开花。
10. 便当盒用开水或白醋杀菌擦干，把心里美米饭装入便当盒。
11. 另一层装上黑玉米段和蒸好的鸡翅根。
12. 米饭两边装入青豆厚蛋烧。
13. 最后把莲藕胡萝卜装入便当盒，缝隙处用脆皮肠花点缀。
14. 画好的图样蒙在海苔上面，用刻刀刻出形状。刻海苔切的时候，要先从最小的镂空处开始，然后逐步到外轮廓，刻完拿掉图样，用镊子去掉多余的海苔，没切断的地方不要硬拽，用剪刀轻轻剪断即可。
15. 取一片奶酪片，把刻好的海苔贴在上面，压服帖。
16. 用刻刀沿着海苔外缘切掉多余的奶酪片，胡萝卜片煮熟，用吸管刻出两个小圆，做猴子的腮红。
17. 做好的猴子摆放在米饭上就完成了。