2019-12-12

主料 : 南瓜泥200克,面粉300克,酵母3克
辅料 : 豆沙200克

南瓜绣球豆沙包的做法

1. 南瓜用高压锅煮熟，大约20分钟左右

2. 用调羹刮出南瓜泥

3. 加入面粉，和成光滑面团。加保鲜膜密封进行发酵.我加了个锅盖

4. 大约50到60分钟以后，用手指沾面粉插洞，如果小洞既不立刻回缩，也不塌陷，发酵就结束了

5. 发酵结束，取出面团，揉成光滑的面团，整形成长条.均分成几个大小相同的剂子

6. 取2个剂子，分别再切成两个，搓成4根等长的细条。穿插排成井字

7. 把压在下面的四根按顺时针方向压旁边的那根

8. 再把上图中压在下面的那根按逆时针方向压旁边的那根。反复数次，直到面条编到尽头

9. 反过来，包入豆沙，捏住边沿收口

10. 捏紧收口后，朝下放置在铺有湿屉布的蒸笼上。间隔一定距离，静置10分钟后，大火15分钟，关火焖3分钟以后开盖

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