2019-12-12

主料 : 面粉640克,玉米粒500克,牛奶半碗,猪肉馅800克,水160克,菠菜汁160克
辅料 : 盐??适量,胡椒粉1大勺,料酒半碗??,??蒜蓉辣椒酱1大勺??,糖适量,生抽2勺??

翡翠白菜饺子的做法

1. 菠菜叶子洗净，过滚水烫熟
2. 将烫熟的叶子捞起来，放进搅拌机（食物料理机）加半碗水搅碎

3. 然后过滤出菠菜汁用于做绿色面团
4. 在大碗里倒入面粉和少许盐，少量多次地加入水（菠菜汁），同时用筷子搅匀面粉，充分吸水。面团滚圆后盖上保鲜膜放置20min醒面

5. 将馅料原料全倒入厨师机，让肉馅搅上劲
6. 将醒好的白面团搓成长条，取几乎等量的绿面团擀成同长的扁面片，然后将白面团包裹住，捏合；多余的用剪刀剪掉

7. 切掉两头，然后切成剂子，擀平
8. 包上馅儿捏合即可，蒸或煮都行

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