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糕点主食 - 双色麻花馒头 的做法 - 双色麻花馒头 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 普通面粉210克
辅料 : 干酵母2克,抹茶10克,水65+65克
双色麻花馒头的做法
1. 1g酵母内加入少许温水（65g内的），搅拌融化。
2. 将酵母水加入一半（105g）粉内，再慢慢加入剩余的水，先成絮状，
3. 慢慢揉成团，盖保鲜膜。
4. 再取1g酵母加入少许温水（另外的65g内的），搅拌融化。
5. 将酵母水加入另外一半（105g）粉内，再取少许水加入抹茶粉，融化均匀。再慢慢加入剩余的水，先成絮状，
6. 慢慢揉成团，盖保鲜膜。
7. 将两种颜色的面团放入蒸烤箱发酵1小时。
8. 发酵完毕，如图呈现蜂窝状。
9. 如图呈现蜂窝状。
10. 将两色面团分别排气，分别揉光滑，分别擀成长面片，叠加在一起。
11. 切出1cm宽的长条。
12. 取2条像图中那样并拢，
13. 拉长，两手分别向相反方向扭转，
14. 拿起两头自然成扭在一起，一端捏紧即可。将做好的麻花馒头生胚放入不粘烤盘内，醒发20分钟----30分钟，看天气情况。
15. 将醒发好的生胚放入蒸烤箱第二层，
16. 开启微蒸模式80°，蒸大约20分钟。
17. 蒸完，稍等一会开门，用防烫手套拿出即可。
辅料 : 干酵母2克,抹茶10克,水65+65克
双色麻花馒头的做法
1. 1g酵母内加入少许温水（65g内的），搅拌融化。
2. 将酵母水加入一半（105g）粉内，再慢慢加入剩余的水，先成絮状，
3. 慢慢揉成团，盖保鲜膜。
4. 再取1g酵母加入少许温水（另外的65g内的），搅拌融化。
5. 将酵母水加入另外一半（105g）粉内，再取少许水加入抹茶粉，融化均匀。再慢慢加入剩余的水，先成絮状，
6. 慢慢揉成团，盖保鲜膜。
7. 将两种颜色的面团放入蒸烤箱发酵1小时。
8. 发酵完毕，如图呈现蜂窝状。
9. 如图呈现蜂窝状。
10. 将两色面团分别排气，分别揉光滑，分别擀成长面片，叠加在一起。
11. 切出1cm宽的长条。
12. 取2条像图中那样并拢，
13. 拉长，两手分别向相反方向扭转，
14. 拿起两头自然成扭在一起，一端捏紧即可。将做好的麻花馒头生胚放入不粘烤盘内，醒发20分钟----30分钟，看天气情况。
15. 将醒发好的生胚放入蒸烤箱第二层，
16. 开启微蒸模式80°，蒸大约20分钟。
17. 蒸完，稍等一会开门，用防烫手套拿出即可。