2019-03-15

主料 : 面粉200克,鸡蛋1个,韭菜180克
辅料 : 盐2克,老抽2克,生抽5克,饺子调味粉2克,食用油5克+4克,香油3克,清水90克

烫面韭菜鸡蛋盒的做法

1. 原料：韭菜、鸡蛋、面粉

2. 将清水烧开，趁热将一部分倒入面粉中，用筷子搅拌，再用手揉成面团，这时的面团会有些干，等锅中剩下的水稍凉时，慢慢加入面粉中，和成烫面团，放置一旁饧发

3. 将韭菜切碎

4. 鸡蛋炒熟后切碎

5. 韭菜、鸡蛋混合

6. 加生抽、盐、老抽、饺子调味粉、香油、食用油5克，混合搅拌成韭菜鸡蛋馅

7. 面团移到面板上，切成几等份

8. 取一面剂擀成面片，将韭菜鸡蛋馅放入面片上

9. 将面片折叠，边缘捏紧

10. 锅中倒入剩下的油，将韭菜盒依次烙成熟

11. 成品

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