2019-12-12

主料 : 猪肉(肥瘦)400克,香菇(干)15棵,榨菜,辣椒适量
辅料 : 食盐3茶匙,鸡精2茶匙,蚝油2茶匙,生抽3茶匙,芝麻2茶匙,生姜适量,大蒜适量,香菜梗适量,红油3茶匙,鲜红椒10个,洋葱适量,大葱一段,花椒适量,猪油2茶匙,清油3茶匙,豆瓣酱1茶匙,糖2茶匙

自制香菇肉馅面臊子的做法

1. 准备香菇，冷水清洗干净

2. 开水浸泡，然后开始准备其它食材

3. 香菇水留用

4. 泡好的香菇切丁

5. 差不多这么大

6. 生姜、大蒜、红椒切丁待用

7. 香菜梗、榨菜、洋葱切丁

8. 准备五花肉

9. 切丝

10. 剁成肉末

11. 热锅下清油、猪油

12. 下花椒、大葱段炸香，炸香后去除留油即可

13. 下姜、蒜、红椒

14. 加入红油

15. 豆瓣酱煸炒

16. 下肉末煸炒两分钟

17. 加入鸡精、蚝油、生抽、糖煸炒

18. 加入香菇继续煸炒两分钟加入香菇水、盐炖煮5分钟

19. 关火加入大葱末、香菜梗、榨菜末、盐搅

20. 搅拌均匀即可

21. 撒上芝麻起锅完成

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