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糕点主食 - 越南牛肉河粉 的做法 - 越南牛肉河粉 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 牛里脊2块,河粉1把,辣椒1个,豆芽1杯,香草1杯,辣椒酱适量
辅料 : 洋葱2个,生姜片适量,肉桂棒2个,八角1/2个,丁香少许,香菜籽2汤匙,牛肉汤6杯,酱油1大汤匙,鱼汁1汤匙,胡萝卜3个,酸橙1~2个,大葱3根
越南牛肉河粉的做法
1. 准备洋葱和生姜：把洋葱去皮，把洋葱切成四份。把生姜去皮，切成四段。
2. 处理洋葱和生姜：用钳子把洋葱和生姜直接放在烤盘上烤（每侧约5分钟）—直到洋葱和生姜片上有烧焦的斑点。
3. 干烤香料：将肉桂，八角，丁香，香菜种子在干锅上烧1至2分钟，经常搅拌，防止香料烧焦。
4. 往放香料的锅里，加入牛肉汤，酱油，鱼汁，切碎的胡萝卜，处理过生姜和洋葱。
5. 煮肉汤：盖上盖子，把肉汤煮至沸腾，然后用中火。盖上盖子，继续煮30分钟，让香料的味道都渗透在汤里
6. 冻牛肉15分钟：煮汤的时候，把牛肉放在盘子里，盖上保鲜膜，冷冻15分钟，但牛肉不应完全冷冻，肉的边缘应该是软的，这样这会使牛肉更容易切。
7. 切牛肉：从冰箱中取出牛肉，立即用刀切成薄片，切完以后，冷藏牛肉，等开始做了再拿出来。
8. 煮米粉：将第二个锅里的水烧开，放入米粉开始煮，分别置于两个碗里
9. 准备配料：将葱和辣椒切成碎末，留待备用，豆芽放在面碗底部。
10. 处理肉汤：准备一个漏勺，将肉沥出，留下汤汁，再肉汤倒在锅中，用小火煮，记住不要煮得沸腾。
11. 往面条碗上加几片生牛肉，均匀铺成一层。
12. 将滚热的肉汤均匀浇入每一个碗中。
13. 牛肉居然很快就滚熟了。
14. 碗中放入香菜，就大功告成啦！可以开始品尝美味了！
辅料 : 洋葱2个,生姜片适量,肉桂棒2个,八角1/2个,丁香少许,香菜籽2汤匙,牛肉汤6杯,酱油1大汤匙,鱼汁1汤匙,胡萝卜3个,酸橙1~2个,大葱3根
越南牛肉河粉的做法
1. 准备洋葱和生姜：把洋葱去皮，把洋葱切成四份。把生姜去皮，切成四段。
2. 处理洋葱和生姜：用钳子把洋葱和生姜直接放在烤盘上烤（每侧约5分钟）—直到洋葱和生姜片上有烧焦的斑点。
3. 干烤香料：将肉桂，八角，丁香，香菜种子在干锅上烧1至2分钟，经常搅拌，防止香料烧焦。
4. 往放香料的锅里，加入牛肉汤，酱油，鱼汁，切碎的胡萝卜，处理过生姜和洋葱。
5. 煮肉汤：盖上盖子，把肉汤煮至沸腾，然后用中火。盖上盖子，继续煮30分钟，让香料的味道都渗透在汤里
6. 冻牛肉15分钟：煮汤的时候，把牛肉放在盘子里，盖上保鲜膜，冷冻15分钟，但牛肉不应完全冷冻，肉的边缘应该是软的，这样这会使牛肉更容易切。
7. 切牛肉：从冰箱中取出牛肉，立即用刀切成薄片，切完以后，冷藏牛肉，等开始做了再拿出来。
8. 煮米粉：将第二个锅里的水烧开，放入米粉开始煮，分别置于两个碗里
9. 准备配料：将葱和辣椒切成碎末，留待备用，豆芽放在面碗底部。
10. 处理肉汤：准备一个漏勺，将肉沥出，留下汤汁，再肉汤倒在锅中，用小火煮，记住不要煮得沸腾。
11. 往面条碗上加几片生牛肉，均匀铺成一层。
12. 将滚热的肉汤均匀浇入每一个碗中。
13. 牛肉居然很快就滚熟了。
14. 碗中放入香菜，就大功告成啦！可以开始品尝美味了！