2019-12-11

主料 : 鹅掌700克,鸭信500克,糟卤汁1500克
辅料 : 大葱10段,姜粉2匙,料酒4勺,泡椒200克

红楼梦之糟鹅掌鸭信的做法

1. 鹅掌剪去指甲

2. 鹅掌放入锅中，加入5段大葱，1匙姜粉，2勺料酒和适量清水，大火烧开转中火煮15分钟

3. 捞出过凉备用

4. 锅中放入鸭信，加入5个葱段，1匙姜粉，2勺料酒和适量清水，煮开后大火再煮5分钟

5. 捞出过凉备用

6. 鹅掌和鸭信分别放入玻璃碗中，各加入100克泡椒

7. 倒入糟卤汁，卤制一晚以上即可

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙