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糕点主食 - 胡萝卜面 的做法 - 胡萝卜面 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 鸡蛋1个,胡萝卜汁90克,面粉325克,盐2克
辅料 : 手粉适量
胡萝卜面的做法
1. 准备食材，胡萝卜洗净去皮。
2. 将胡萝卜切成小粒。
3. 用原汁机榨取汁液，称量90克胡萝卜汁做面条。
4. 面粉，盐，鸡蛋，胡萝卜汁同放入深盆里。
5. 揉成偏干的面块，不用揉光滑，多压几次自然就会滑的。
6. 开始用最厚的7档压面，初次压面2次，将盆里的干粉里包到面块中，然后放入压面机压面，压两次后就没有干粉了。
7. 接着将所有的面片分成4等份，每份约重115克。
8. 分别给每个面团压面，顺序是先用7档，然后6档，5档，4档，最后用3档。每个档位重复多次压面，压完一次后对折，放入压第二次，直到面片工整且光滑为止。
9. 剪面前先给面片正反面撒上富强粉。
10. 然后用细面档剪面。
11. 一共做了4份，无添加的胡萝卜手工面条。
辅料 : 手粉适量
胡萝卜面的做法
1. 准备食材，胡萝卜洗净去皮。
2. 将胡萝卜切成小粒。
3. 用原汁机榨取汁液，称量90克胡萝卜汁做面条。
4. 面粉，盐，鸡蛋，胡萝卜汁同放入深盆里。
5. 揉成偏干的面块，不用揉光滑，多压几次自然就会滑的。
6. 开始用最厚的7档压面，初次压面2次，将盆里的干粉里包到面块中，然后放入压面机压面，压两次后就没有干粉了。
7. 接着将所有的面片分成4等份，每份约重115克。
8. 分别给每个面团压面，顺序是先用7档，然后6档，5档，4档，最后用3档。每个档位重复多次压面，压完一次后对折，放入压第二次，直到面片工整且光滑为止。
9. 剪面前先给面片正反面撒上富强粉。
10. 然后用细面档剪面。
11. 一共做了4份，无添加的胡萝卜手工面条。