2019-12-12

主料 : 普通面粉400克,酵母3克,糖15克,牛奶200克（根据面粉吸水性增减）
辅料 : 玉米油10克,十三香3克,香葱3根,肉松10克,沙拉酱1大勺

螺旋奶香肉松卷的做法

1. 面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状

2. 将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大

3. 食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了

4. 将发酵好的面团揉匀至表面光滑

5. 将面团擀成长方形片，均匀地刷上一层油、少许沙拉酱

6. 撒些肉松、香葱、十三香

7. 把面片对折，再均匀地刷上一层油

8. 将面片均匀地切成宽条

9. 3条为一组，将宽面条展开，缓缓拉长，扭在一起，绕成螺旋状

10. 放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大

11. 大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖

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