2019-12-12

主料 : 五花肉1000克,馍6个,尖椒2个,鸡蛋6枚
辅料 : 食盐适量,红糖一勺,生抽一勺,草菇老抽一勺,黄酒500毫升,花椒20粒,大料2个,小茴香10g,桂皮一小块,香叶2片,朝天椒6个,大葱2跟,姜100g

小毛肉夹馍的做法

1. 准备五花肉切块，

2. 放入锅中焯水，盛出备用。

3. 锅中放菜籽油预热，放入从葱段和姜片

4. 加入备好的五花肉和适量的生抽，老抽，放入花椒，大料，小茴香，朝天椒，红糖，食盐等以上的调料，后续加入黄酒500ml大火炖制20分钟，加入砂锅

5. 锅中煮鸡蛋10分钟后放入凉水盆中，剥皮备用。

6. 加入砂锅的肉和鸡蛋慢慢炖制20分钟！（小火）

7. 把买来的馍烤下，如果可以自己做的话也行，不过比较复杂，还是从超市直接买的好！

8. 切馍的时候注意不要两边都切的很大，可以把刀子伸进去两边留出来，不要全部切，要不一会放馅会漏出的。

9. 尖椒洗好备用，还可以放入香菜

10. 炖好的五花肉和鸡蛋放到案板上和尖椒一起剁

11. 把剁好的放入馍中，加一些炖肉的汤汁!肉夹馍就做好了，享受美味吧，自己再配点紫菜汤更香！

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