2019-04-10

主料 : 普通面粉600克,南瓜泥400克（根据南瓜的含水量及面粉的吸水性调整）
辅料 : 酵母5克

盛开的黄玫瑰的做法

1. 面粉与酵母粉混合，加入南瓜泥，边加边用手搓，揉成光滑的面团

2. 将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大

3. 食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了

4. 将发酵好的面团揉匀至表面光滑

5. 将面团搓条下剂，每个花卷需要7个剂子，剂子全部滚圆后擀成圆形做花瓣

6. 取最小的花瓣卷在筷子的细头做花心，在接缝处放第二片花瓣，轻捏下半部分使其固定（如果面粉较多可用水帮助粘合）

7. 依次粘好所有的花瓣，放在事先涂了油的模具内

8. 将模具放入蒸笼里，二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大

9. 大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖

10. 成品图欣赏

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