2019-12-12

主料 : 面粉500克,牛奶280克,红薯5个
辅料 : 白糖10克,酵母4克

红薯馅包子的做法

1. 准备一个盆，放入约200克的牛奶，加入白糖，搅匀后，撒入酵母粉，搅匀。静置10分钟。看到表面有一层浮末在活动，就可以进行下一步

2. 准备一个大点的盆。倒入面粉。将酵母液慢慢倒入，用筷子搅匀

3. 揉成光滑面团，用湿布盖上，放温暖阳光处发酵

4. 发酵期间，准备馅料，红薯洗净，上锅蒸熟

5. 去皮

6. 戴上一次性手套，将其捏碎，搅成馅

7. 加入牛奶和白糖，牛奶约80克，分次加入，搅匀即成红薯馅

8. 发酵至二倍大后方可进行其他操作（如果没有阳光，也可以用下面温水放入大锅中保温哦，切记注意温度，切不可因温度过热，烫坏酵母，变成死面团哦）

9. 发酵完成，将其取出，揉成光滑面团

10. 分成若干个小剂子

11. 擀成中间厚，四周薄的面饼

12. 包入红薯馅

13. 包好，放入蒸笼，静置约半小时后，大火蒸上12分钟

14. 关火后静置5分钟以上，再取出放凉即可食用。

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