2019-07-24

主料 : 饺子粉600克,猪肉馅300克,木耳(水发)150克
辅料 : 鲜味酱油30克,蚝油30克,色拉油适量,十三香适量,葱姜适量,盐少许

山芹馅水饺的做法

1. 猪肉切成小丁，要细切粗剁，放除色拉油以外的调味料充分搅拌均匀，放一旁腌制1小时

2. 面粉加300克水和成光滑的面团

3. 芹菜摘叶，洗净，烫熟，过凉水，控干水分，切碎成颗粒

4. 木耳切碎，葱姜切碎放入.切碎控干水分切碎攥一下去除一部分水，以不滴落为佳

5. 将所有材料放在一起

6. 放色拉油充分调匀

7. 松弛好的面团分成2块，取一块搓成长条，切成15克左右的面剂子擀成饺子皮

8. 包上馅

9. 先捏中间、再捏两边

10. 完了再挤一下

11.

12. 锅放水烧开，逐个下锅并用勺子顺时针轻搅，使其都能动起来避免粘锅

13. 开锅后点水供点2次，见各个肚子涨满空气就熟了

14. 捞出、装盘、开吃

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