2019-12-12

主料 : 饺子粉600克,酸菜1颗,猪肉馅500克
辅料 : 大葱1根,姜1块,花椒粉3克,十三香2克,鲜味酱油50克,盐适量,白糖3克,花生油30克

酸菜猪肉水饺的做法

1. 猪肉切成小丁，要细切粗剁

2. 拌馅原料：自制花椒粉3克十三香2克鲜味酱油50克盐适量白糖3克花生油30克放除花生油以外的调味料充分搅拌均匀，放一旁腌制1小时

3. 酸菜一颗

4. 剁碎攥出水

5. 葱切断姜切片放在切菜机里

6. 绞碎

7. 将酸菜、葱姜碎放在肉馅里，油烧热浇在葱姜上搅拌均匀

8. 600克面粉里放入300克温水搅拌成絮状，再合成光滑的面团，中间要揉2次

9. 松弛好的面团分成2块，取一块搓成长条，切成15克左右的面剂子
10. 擀成饺子皮

11. 包上馅

12. 先捏中间再捏两边

13. 完了再挤一下

14. 其实捏完两边就已经包好了为啥还要挤一下那？我是觉得这样挤一下的饺子更好吃哦！个人觉得饺子包的好不好看很影响它的味道呢！

15. 锅放水烧开，逐个下锅并用勺子顺时针轻搅，使其都能动起来避免粘锅

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