2019-12-12

主料 : 面粉120克,莲藕1节,肉馅90克,紫甘蓝30克
辅料 : 淀粉1/2茶匙,花椒粉1/4茶匙,食盐1/4茶匙,酱油1/4茶匙,葱1根

莲藕猪肉馅双色蒸饺的做法

1. 准备馅料食材：莲藕、肉馅、葱花

2. 莲藕剁成碎末，与猪肉葱花混合

3. 放入花椒粉、食盐、少许淀粉和一点点酱油，搅拌均匀。放置一旁腌制入味

4. 紫甘蓝切碎

5. 放入料理机中。加少许水，打成泥汁，过滤

6. 将紫甘蓝汁倒入30克面粉中，搅成絮状

7. 揉成光滑的面团

8. 90克面粉加水，搅成絮状

9. 揉成光滑的面团

10. 将紫色面团擀成长条状

11. 白色面团搓成圆柱体，放在紫色面皮上。将两边紫色面皮捏在一起封口，搓成长条状

12. 切成小剂子

13. 切口朝上，压扁

14. 擀成皮，放上肉馅

15. 捏成饺子

16. 隔水蒸15分钟即可

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