2019-12-12

主料 : 紫薯2个,面粉150克
辅料 : 白糖50克,香蕉1条,桔子皮适量

紫团的做法

1. 所需食材备用

2. 紫薯洗净削皮

3. 把紫薯切成小块

4. 制作馅料：先把橘子皮洗净有开水烫一会去除苦涩味，再切粒，放入碗中加入香蕉搅拌成泥备用

5. 上锅隔水蒸熟

6. 把蒸熟的紫薯放进料理机（没有料理机的朋友可以把紫薯用一个干净的透明胶袋挤压）打成紫薯泥，倒入盆中备用

7. 先加入白糖搅拌均匀，再加入面粉和适当纯净水搅拌均匀

8. 和成面团，要做到三光（面光，盆光，手光），闲置一会

9. 用刀把面团切开，切成等量大小的剂子

10. 把剂子搓圆用手心轻轻压成圆饼状，再把馅料包起来搓圆

11. 锅内加入水烧开，把做好的紫团码上蒸笼上锅，大火蒸至10分钟

12. 出锅装盘即可

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