2019-03-10

主料 : 香蕉泥70克,蛋黄4个,粘米粉80克,蛋白4个
辅料 : 玉米油20克,朗姆酒7克,白砂糖（蛋黄用）15克,纯牛奶20克,白砂糖（蛋白用） 60克

香蕉米粉戚风蛋糕的做法

1. 蛋黄加糖加纯牛奶，搅拌均匀

2. 加油，搅拌均匀

3. 加香蕉泥，搅拌均匀。如果香蕉泥不那么细腻，有小颗粒也不要紧的

4. 过筛的粘米粉倒入，搅拌均匀成为蛋黄糊

5. 蛋白分三次加白糖打至九分发

6. 将打发好的蛋白三分之一倒入蛋黄糊内，切拌均匀

7. 将切拌均匀的6倒回蛋白盆中

8. 再次切拌均匀。最终的面糊状态是这样子的

9. 将面糊倒入18cm中空模中。需要用刮刀刮平表面

10. 入预热180度烤箱，烤40分钟左右。如果中途颜色比较重请加盖锡纸。出炉后请迅速倒扣至凉

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