2019-12-12

主料 : 面粉600克,猪肉400克,菠菜1400克
辅料 : 清水290克,枸杞10克,竹碳粉2克,可可粉10克,香油10克,葱姜末20克,盐5克,鸡粉1克,生抽20克

五彩饺子的做法

1. 10克枸杞加120克清水用料理机打汁备用

2. 将枸杞汁过筛加入200克面粉内（实际用了枸杞汁100克）然后用面包机和成黄色面团

3. 2克竹碳粉加入200克面粉内再加100克清水用面包机和成黑色面团

4. 菠菜洗干净用开水焯烫一下过冷水控干水分

5. 取70克焯烫过的菠菜叶加入70克清水用料理机打成菠菜泥

6. 200克面粉内加入120克菠菜泥用面包机和成绿色面团

7. 白色面团就是200克面粉加100克清水，棕色面团是用10克可可粉加入200克白面110克清水和成的，五个颜色的面团都和好以后盖上湿布醒一小时

8. 猪肉切大块放入料理机内打成肉馅儿

9. 然后加入葱姜末、生抽、香油。鸡粉、盐冲一个方向搅打上劲

10. 焯烫过的菠菜攥干剁碎与腌好的肉馅儿混合好，快要包饺子时再加入盐搅匀即可

11. 面团醒好以后搓成长条用刀切成小剂子，尽量大小一致，切剂子时切一个就转一下左手的面条

12. 切好的剂子用手掌按一下按扁，这样擀好的皮才会圆

13. 左手扶着剂子右手拿擀面杖一边擀左手的剂子就转一下，配合好几下一个饺子皮就擀好了

14. 将调好的馅儿放在饺子皮上

15. 包成饺子

16. 所有颜色都包好摆放好，快要包好的时候就可以在煤气炉上烧水了，这样节约时间，包好就去煮

17. 将饺子煮开后点两次冷水，再开锅后稍煮一小会儿就好了，捞出来配上腊八蒜开吃喽

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