2019-12-12

主料 : 虾200克,龙利鱼柳500克,馄饨皮250克
辅料 : 盐2克,生抽10毫升,香醋8毫升,白胡椒粉2克,虾皮少量,紫菜少量,榨菜少量

鲜虾云吞面的做法

1. 龙利鱼肉切蓉，虾去头备用，虾尾去壳去虾线，洗净切大粒

2. 鱼肉和虾肉混合，放一勺盐，半勺胡椒粉，两勺生抽，一勺耗油，最后我还放了一颗鸡蛋～～更滑嫩

3. 锅中放少许油，炒虾头～～炒熟香了以后关火盛出，篦出虾油放入馅儿内。虾头可以单独吃哦～～放点佐料神马的。嘿嘿很香

4. 同方向搅拌上劲～尝尝味道，根据口味自己可以做出调整哦

5. 包～～～怎么包在我的鸡汤馄饨里有写哦

6. 我没有碱水面，就用了家里的苦荞面，如果不挑剔，用家里现成的面种类就好。这时候可以下馄饨和面条啦，主意两个熟的时间。同时可以开始做汤底啦

7. 我选用了清香的榨菜，可以切丁也可以直接用条，这个口味的榨菜可以给汤里增加鲜味儿，吃米线或者别的汤类食物都可以放哦

8. 根据口味放适量盐，半勺胡椒粉，一勺半生抽，一勺香醋，几片干紫菜，适量虾皮，一点点味精，也可不放

9. 煮好的面和云吞放在碗里，在煮一个溏心蛋放进去，浇上刚才煮面的面汤～再撒上一些香菜末～点上红油就完成啦。鸡蛋觉得腥的可以全熟，不过我建议把糖心蛋打散在碗中～这是我的喜欢吃法哈。汤味会变得很浓

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