2019-12-12

主料 : 五花肉350克
辅料 : 冰糖15克,米酒1勺,洋葱酥35克,金兰油膏2勺,老抽适量,香叶1片,大料1个,姜1片

台湾卤肉饭的做法

1. 准备好这三样调料，某宝有售

2. 带皮五花肉洗净切长条

3. 炒锅倒入油，油热后加入生姜，下入五花肉翻炒至肉变色后加入金兰油膏

4. 再次翻炒上色后加入米酒，如果觉得颜色不够再适量加入一点点老抽，翻炒半分钟（米酒没有的用料酒代替）

5. 加入香叶和大料，再加入没过肉的水

6. 煮开后加入洋葱酥

7. 再次煮至冒泡

8. 倒入自动锅中，自动锅省事，没有自动锅的用炖锅小火慢炖就可以，期间翻一下以防粘锅，如果水太少期间少量加一些水

9. 选择煲炖炖排骨程序

10. 炖上一个多小时即可享用，把五花肉肉皮中的胶原蛋白全炖出来，卤肉就又浓稠又香了。配上一碗米饭一个鸡蛋和一碗汤，焯点青菜，超级美味的精致一人餐。

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