2019-12-12

主料 : 猪肉馅500克,白萝卜900克,面粉750克,酵母6克
辅料 : 韭菜80克,大葱1棵,姜3片,五香粉1克,花生油2汤匙,葱油2汤匙,香油1汤匙,老抽适量,生抽2汤匙,胡椒粉1克,盐适量

萝卜猪肉包的做法

1. 酵母用温水化开，面粉里倒入酵母加入400克左右的温水搅拌均匀

2. 合成软硬适中的面团加盖放入温暖处发酵至两倍大

3. 白萝卜用擦子擦成丝

4. 锅内加水烧开把罗卜丝倒入煮至开锅

5. 捞出过凉水挤去水分

6. 在萝卜丝上稍微切几刀

7. 韭菜摘洗干净控干水分切碎

8. 大葱、姜切成碎末

9. 肉馅里加入五香粉、胡椒粉、盐、生抽、老抽和100克左右清水，搅拌至调料吸收（不用搅打上劲）后加2汤匙花生油搅匀

10. 先把葱碎放到肉馅一边用2汤匙葱油拌匀后再和肉馅拌匀

11. 倒入萝卜丝碎加适量盐搅匀

12. 把韭菜碎倒入用香油1汤匙拌匀后再和肉馅拌匀

13. 发好的面揉匀搓成大条再切成大小一致的剂子

14. 把剂子按扁

15. 擀成中间略厚四边薄的圆片

16. 取一圆片填入适量的馅

17. 左手撑皮，右手逆时针捏褶，依次向前，捏到和第一个摺重合即可

18. 凉水做锅，篦子加屉布或刷油，把包子摆入，包子之间要留空间醒发约30分钟。30分钟后中火烧开水，转大火蒸15-18分钟关火，2分钟后再打开锅盖

19.

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