2019-12-12

主料 : 中筋面粉800克,清水360克,豆角600克,肉馅500克
辅料 : 香菇10克,虾米10克,料酒1匙,生抽2匙,盐5小勺,食用油适量

豆角猪肉饺子的做法

1. 面粉里添少许盐，加入清水，拌成面絮状。和面前把香菇泡发

2. 揉成光滑面团醒发半小时

3. 在肉糊里加入生抽、料酒、盐、拌匀，搅动打上劲

4. 豆角焯水后过冷水，切碎

5. 香菇泡发后切丁

6. 虾米加料酒泡一泡后，切碎

7. 把切碎的豆角末，拌上少许素油后，添入肉糊中

8. 面团取小块，揉滑后，压扁，在中间掏洞，用双手搓捏

9. 然后，把面圈摘断，再搓长条，切剂子

10. 把剂子撒上干粉，压扁，擀面杖擀好面皮

11. 取一块饺子，放上适量馅

12. 按自己喜欢的形状包好

13. 依次做好的饺子

14. 锅里烧开水，先添点盐，后加入饺子。加入时，锅铲缘边推动

15. 锅开，反复添二三次凉水。待饺子皮鼓起，再煮约1分钟即可

16. 装碟

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