2019-12-12

主料 : 中筋面粉250克,酵母3克
辅料 : 温水120毫升,鸡蛋1个

蝴蝶花卷的做法

1. 食材称重备用

2. 鸡蛋打入面粉中，酵母用水溶解，逐步加入面粉中和成面团。放在温暖处发酵1个小时，抓起面团，内部出现蜂窝状就可以了

3. 发酵好的面团揉搓排气，分为三份。再分别分成两小份

4. 取其中一份搓成50公分的条状

5. 从两头向中间对卷

6. 中间留出一段做蝴蝶的触角

7. 用筷子夹住蝴蝶的下三分之一处往中间夹，形成蝴蝶的大小翅膀

8. 再用刀切断中间触角相连的部分，形成蝴蝶的触角

9. 蝴蝶花卷依次做好

10. 将生坯摆入屉内，进行二次醒发。大约15克钟左右醒发完成，锅中水开在蒸20分钟即可

11. 外形漂亮，味道也不错

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