2019-12-12

主料 : 澄粉100克,玉米淀粉30克,胡萝卜1根,肉末100克,虾仁5个,芹菜1棵
辅料 : 料酒5毫升,生抽5毫升,盐2克,热开水100毫升

水晶虾饺的做法

1. 虾仁切小段，胡萝卜切丁，芹菜去叶切碎，拌上肉末、盐，料酒、生抽拌匀

2. 这是小麦澄粉

3. 这是玉米淀粉

4. 两种粉放一起加开水用筷子搅拌一会用手揉搓成团

5. 轻轻搓成长条

6. 分成15-16份额

7. 再擀成饺子皮状。擀时要小心操作，因为面团没有面筋易裂

8. 放少量馅儿（馅儿：就是虾肉去壳切小粒加下肉末、胡同末、芹菜末用料酒、生抽、盐拌匀，可以适当放点胡椒粉

9. 打上折子成形

10. 胡萝卜切片垫底，饺子放上面，上蒸锅水开蒸上8-9分钟就可以了。

11. 咬上一口看看

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