2019-12-12

主料 : 中粉120克,鸡胸肉2块
辅料 : 水65克,盐1克,耐低糖即发干酵母1.5克,无味植物油5克,青红椒各少许,番茄沙司适量,草菇6个,马苏里拉奶酪100克,芝士粉适量,辣味咖喱膏1小袋

咖喱鸡肉披萨的做法

1. 先做披萨皮，面粉120克、水65克、盐1克、油5毫升、酵母全部放入盆中，和成稍软一点的面团

2. 成团后，移至揉面垫上揉光滑，收圆入盆进行发酵，约一个小时发酵到位

3. 取出发酵好的面团，揉匀，擀开放入披萨盘中，盘子四周稍高一点，醒发20分钟左右，饼皮表面用叉子扎眼

4. 放入已预热180度的烤箱中，中层烤10分钟后取出

5. 发面的时候，准备披萨馅料；鸡胸肉撕掉筋膜、肥油洗净，切小块，用少许的花雕酒、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌渍一会；草菇洗净切片，入锅炒软，去掉水分，盛出待用

6. 锅中入少许的植物油，升温后放入腌渍过的鸡胸肉翻炒，待全部变色后，放入咖喱膏炒匀

7. 披萨饼抹上少许的番茄沙司，撒上适量的芝士粉，撒一层奶酪丝

8. 放上炒好的鸡胸肉，铺上蘑菇片

9. 再撒一层芝士粉，撒上少许的奶酪丝，放上青红椒块，最后再撒芝士粉、放上余下的奶酪丝（我放的奶酪炒鸡多，也超好吃）

10. 放入已预热好的烤箱中层，以上下火200度预热，烤10~15分钟

11. 烘烤的时候注意观察，看到奶酪开始变焦黄时，取出

12. 刚出炉的披萨趁热吃

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