2019-12-12

主料 : 芹菜900克,猪肉600克,面团1块
辅料 : 植物油50克,盐适量,酱油50克,生抽50克,大葱1棵,鲜姜1小块,清水适量

猪肉芹菜水饺的做法

1. 根据食用的人数来决定面粉用量，面粉和水的比例为100：60，可以放点盐，饺子皮煮后更加筋道，揉好的面团饧30分钟后再使用

2. 猪肉馅放植物油、盐、酱油、生抽、葱花、姜末，少量清水，搅拌上劲儿，待用

3. 芹菜洗净，去除老叶，鲜叶嫩叶不用去掉

4. 切成细细的菜丁，芹菜叶也尽量切得细碎些

5. 将芹菜馅入肉馅中，搅拌均匀，根据口味来增加盐量

6. 面饧得滋润了，搓成长条，切成大小相等的小剂子，然后擀成中间略厚、边缘略厚的小圆片

7. 按照自己喜欢的手法包成饺子

8. 入开水锅中煮熟。煮的时候，要用勺子沿着锅边不停地推动，使水能够转动起来，待开后，点少量凉水降温，如此反复两次，待饺子肚子鼓鼓的，捞出

9. 装盘

10. 芹菜叶更添鲜美，水灵灵的饺子吃着好舒服

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