2019-03-07

主料 : 猪肉末240克,咸鸭蛋黄150克,北豆腐150克,松仁50克,面粉250克
辅料 : 麻油15克,盐2克,香葱50克,水50克,黄酒10克,胡椒粉2克,香菇粉5克

松仁咸蛋黄饺子的做法

1. 猪肉剁成馅
2. 肉馅放入盆里，加胡椒粉、香菇粉、盐、黄酒、特级酱油搅拌均匀

3. 然后把水分3次加入，每次加入都有搅拌到水分被完全吸收，肉馅上劲再加下一次，加完后把肉馅搅打上劲备用
4. 咸蛋黄取需要的量，我是用的咸鸭蛋里剥出来蛋黄

5. 蛋黄压碎放入肉馅中
6. 北豆腐碾碎加入，同时加入麻油。豆腐如果水分大要挤干水分再加入

7. 充分搅拌均匀
8. 松仁炒熟晾凉

9. 松仁加入馅里
10. 搅拌均匀

11. 要包的时候把香葱碎加入馅里
12. 然后轻轻和馅拌均匀即可

13. 面粉中加125克水和成面团饧20分钟。这个面团要比平时的饺子面团稍微硬一些，因为皮特别薄，太软易烂
14. 把皮擀成直径7--8厘米的片

15. 包入馅料,用挤的手法包好
16. 开水煮熟即可

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