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家常菜 - 杏鲍菇腐乳煎蛋 的做法 - 杏鲍菇腐乳煎蛋 怎么做 - 民贺店车
2019-12-11
主料 : 杏鲍菇2根,鸡蛋1个
辅料 : 鸡枞油腐乳适量,小葱1棵,橄榄油适量,生抽10克,凉水10克
杏鲍菇腐乳煎蛋的做法
1. 准备材料：杏鲍菇、小葱清洗干净，鸡蛋1个，黄翠仙鸡枞油腐乳；
2. 杏鲍菇斜切厚约1公分的大片，两面分别拉花刀，便于入味；
3. 小葱切末；
4. 挖取2勺鸡枞油腐乳到小碗中，碾碎，再依次倒入少许生抽、凉水，搅拌均匀；
5. 不粘炒锅中倒少许橄榄油，先将鸡蛋入锅中煎定型，再倒适量橄榄油，将杏鲍菇入锅中，小火煎；
6. 鸡蛋两面煎金黄，杏鲍菇两面煎软微微出汤；
7. 将调好的油腐乳汁倒入锅中，使鸡蛋和杏鲍菇均匀地蘸上酱汁；
8. 小火煮开后收汁，喜欢汤汁泡饭的可以多留一些汁，喜欢吃杏鲍菇干香口感的，可以多加热一会儿，使水分蒸发，酱汁全部裹在鸡蛋和杏鲍菇上，撒小葱即可出锅。
辅料 : 鸡枞油腐乳适量,小葱1棵,橄榄油适量,生抽10克,凉水10克
杏鲍菇腐乳煎蛋的做法
1. 准备材料：杏鲍菇、小葱清洗干净，鸡蛋1个，黄翠仙鸡枞油腐乳；
2. 杏鲍菇斜切厚约1公分的大片，两面分别拉花刀，便于入味；
3. 小葱切末；
4. 挖取2勺鸡枞油腐乳到小碗中，碾碎，再依次倒入少许生抽、凉水，搅拌均匀；
5. 不粘炒锅中倒少许橄榄油，先将鸡蛋入锅中煎定型，再倒适量橄榄油，将杏鲍菇入锅中，小火煎；
6. 鸡蛋两面煎金黄，杏鲍菇两面煎软微微出汤；
7. 将调好的油腐乳汁倒入锅中，使鸡蛋和杏鲍菇均匀地蘸上酱汁；
8. 小火煮开后收汁，喜欢汤汁泡饭的可以多留一些汁，喜欢吃杏鲍菇干香口感的，可以多加热一会儿，使水分蒸发，酱汁全部裹在鸡蛋和杏鲍菇上，撒小葱即可出锅。