2019-12-12

主料 : 猪肉100克,猪肉馅400克,洋葱(紫皮，脱水)1个,干香菇7个,鲜香菇5个,鸡蛋10个
辅料 : 油适量,料酒10毫升,生抽15毫升,红烧酱油15毫升,白糖5克,小油菜少许

卤肉饭的做法

1. 准备的材料，干香菇冲洗一下，提前用清水泡上

2. 鸡蛋洗净，放入冷水锅中煮熟；煮熟后过凉水趁热拨壳待用

3. 紫洋葱洗净剁成碎末，干、鲜香菇切成碎丁，鲜香菇留3个切出花刀；鲜香菇要洗净

4. 炒锅入油，油热后放入洋葱碎翻炒；一直炒至洋葱变焦黄后，留出底油盛出待用

5. 利用锅中底油，放入肉丁翻炒至变色；放入肉馅翻炒至变色，倒入料酒

6. 放入生抽、红烧酱油；放入白糖，炒匀

7. 放入香菇碎炒匀；最后放入炒过的洋葱碎，炒匀；

8. 倒入约300ml泡香菇的水，水需要澄清一下再用

9. 连肉带汤倒入压力锅中；放入煮熟的鸡蛋、整个的鲜香菇

10. 盒盖，用功能按键选择：肉/鸡功能，按开始，压力锅开始工作，到时打开盖子，一锅香喷喷的卤肉出来喽

11. 一碗白米饭，一勺卤肉，放上香菇，油菜洗净焯水摆上，卤蛋对半切开，喷香的卤肉饭开吃

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