2019-12-12

主料 : 中筋面粉300克,清水150克,鸡翅1斤,生菜1颗
辅料 : 烧烤酱2调羹,番茄酱2调羹,蜂蜜1调羹,酵母3克,细砂糖30克

中式蜜汁鸡翅汉堡的做法

1. 使用配方和出不粘手，而又有弹性的面团。用保鲜膜覆盖，发酵2小时左右，面团膨胀一倍大小

2. 手上扑些面粉，拿出面团轻轻揉一下，排出面团里的气体即可。分割大致相等的面团

3. 把小面团揉圆后，擀成稍有厚度的小面饼。没有擀面杖的直接拍扁！然后再用保鲜膜覆盖，二次发酵。这次发酵时间半小时就可以了

4. 平底锅，小火暖锅。不需要半滴油，直接把面饼放入锅里，可以看见面饼膨胀起来

5. 在闻到饼香的时候，就可以翻面了，继续用小火烙熟另一面

6. “蜜汁鸡翅”馅，也可以使用肉饼馅。当然，孩子对“汉堡”的馅料估计偏向嫩而香甜的鸡翅肉

7. 使用叉烧酱，姜丝，腌制清洗干净晾干水份的鸡翅4个小时，冰箱冷藏腌制

8. 把腌制好的鸡翅放入微波炉，高火10分钟，拿出来翻面。再高火10分钟后，拿出刷上蜂蜜，再次入微波炉三分钟

9. 对半切开面饼，夹入去了骨的鸡翅肉和生菜，浇上番茄酱。一份中式的“汉堡”出炉了

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