2019-12-12

主料 : 面粉300克,酸菜半棵,粉条1把,猪肉200克
辅料 : 酱油适量,香油几滴,大葱叶适量,白胡椒粉适量,水160克

猪肉酸菜饺子这样吃才够味的做法

1. 面粉加水用筷子搅拌至雪花片状，然后改用手揉和成团，此时面团表皮很粗糙，对于揉面发憷的美眉，最好的办法是揉成团盖上湿布或者保鲜膜松弛10分钟，松弛10分钟后的面团相对柔软了，这时接着揉至表面光洁即可

2. 将面团搓成长条盖上保鲜膜松弛备用

3. 将酸菜洗净备用

4. 将猪肉切丁后加入切段的大葱一起剁馅

5. 将酸菜切丁加入猪肉馅中一起剁细备用

6. 锅中做水，烧至沸腾后下入粉条，烫至8分熟即可捞出

7. 粉条倒入凉水中

8. 将粉条切小段加入肉馅中，加入白胡椒粉、酱油和香油拌匀做成饺子馅

9. 将面团分成若干小剂子，然后擀开成圆形

10. 将肉馅放在面皮上

11. 面皮对折后将盒子边一折再折压出花边

12. 锅中抹上一层油

13. 放入盒子后倒入冷水，冷水没过盒子的一半高度

14. 盖上锅盖后开火煎至下面的表皮金黄结壳，然后翻面接着煎另一面至颜色金黄即可出锅

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙