四川小吃 - 鸡丝凉面 的做法 - 鸡丝凉面 怎么做 - 民贺店车

主料 : 面条（生）300克 ,鸡胸脯肉100克 ,黄瓜1根
辅料 : 调料 ,食盐少许 ,葱少许 ,姜少许 ,蒜少许 ,生抽少许 ,老抽少许 ,香油适量 ,芝麻酱适量 ,白芝麻适量 ,芝麻适量 ,辣椒油适量

鸡丝凉面的做法

1.锅内入凉水，放入鸡胸脯肉、葱段和姜片，水开后撇除血沫，中火煮4分钟，关火，在锅内焖5分钟

2.捞出鸡胸肉，晾凉，用手撕成细丝待用
3.黄瓜洗净切成细丝

4.将芝麻酱用少量水搅拌开，加入盐、生抽、老抽、香油、辣椒油、白黑芝麻
5.锅内入凉水，开锅后放入面条，煮至8成熟，捞出浸泡在凉水碗里，然后捞起控干水分

6.将面条放在碗里，上面码上黄瓜丝，淋上芝麻酱、辣椒油、蒜末、白黑芝麻即可