2019-12-12

主料 : 面粉500克,猪肉末500克,菠菜200克,白菜500克
辅料 : 盐7克,香油15克,小葱10克,料酒20克,鸡蛋1个,鸡精2克

翡翠白菜饺子的做法

1. 500克猪肉末里加入20克料酒，盐5克，鸡蛋一个按顺时针方向搅拌有粘性

2. 面粉各250克加入盆中，菠菜摘洗干净

3. 把菠菜榨成汁（120克）

4. 把菠菜加入面粉中揉成光滑的面团，另一面粉里加入125克温水合成光滑的面团后一起盖上静置20分钟

5. 白菜洗净

6. 锅内水开后加入白菜大火煮开后再煮一分钟捞起冲凉

7. 斩成碎末后挤干水分加入香油，2克盐，2克鸡精拌匀

8. 再和猪肉末搅拌至有粘性

9. 2种面团再一次揉匀后，把有颜色的一团擀成薄片，白色的搓成圆后加入卷起

10. 切成均匀的坯子

11. 擀成薄皮

12. 加入馅料

13. 包起至全部做好

14. 蒸笼内抹上油后把饺子加入冷水上锅蒸10-12分钟熄火出锅

15. 上桌

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