2019-12-12

主料 : 馄饨皮500克,肉末500,荠菜250克,香茹5朵,鸡蛋1只
辅料 : 料酒1勺,生抽酱油1勺,白糖半勺,麻油半勺,盐4克,十三香2克,葱2根,香菜2棵,虾皮1勺,葱油5克

香茹荠菜大馄饨的做法

1. 主要材料：荠菜洗净（关键根部要留下）用开水烫一遍挤出水份再切的很细小。香菇泡发也切小粒，肉未再剁碎一下

2. 勺子这样大小，放入料酒盐糖鸡蛋生抽先拌在肉里面

3. 肉末朝一个方向转动搅拌上浆，再拌入荠菜及香茹末拌匀后静置15分钟

4. 馄饨的包法见图片，当然各地还有其它方法（馄饨皮是买的）

5. 包好成品图

6. 先烧开一锅水下馄饨大火煮开转小火煮5分钟左右就可以了，这样煮出的肉质好吃而且馄饨皮不破有嚼劲

7. 在煮馄饨时，大碗里放葱花，香菜，虾皮，紫菜，少许盐，葱油，在水开后先一来勺放下大碗中，等馄饨熟了就可以吃了（

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙