2019-12-12

主料 : 面条200g,韭黄一把,里脊100g,冬笋一颗
辅料 : 油适量,葱花适量,料酒3ml,生抽15ml,盐一小勺,糖一小勺,淀粉一小勺

上海韭黄炒面的做法

1. 准备猪里脊一块，切成丝，加一勺淀粉少许水抓匀上浆

2. 面条煮8分熟，沥干，放入3勺酱油，一勺油拌匀备用

3. 韭黄洗净沥水备用，冬笋去壳切块，放水中煮熟后切丝备用

4. 锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈

5. 烧热后下肉丝滑炒，加料酒3ml翻炒均匀

6. 下韭黄、冬笋丝，炒熟盛起

7. 再放一小勺油，下拌好的面条，用筷子散开

8. 将炒好的韭黄冬笋丝肉丝倒入，调入少许盐糖调味，剪入葱花大火炒匀即可

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