2019-12-12

主料 : 面粉600克
辅料 : 猪肉350克,白菜1棵,葱白适量,水330克,酵母4克,姜粉适量,料酒适量,花椒粉适量,香油适量,酱油适量,玉米油适量,盐适量

猪肉白菜馅包子的做法

1. 将面粉，水及酵母放入面包机内，启动和面程序，时间设定为10分钟

2. 面团揉好后，放入盆里进行发酵，我是放在烤箱里发酵，时间为45分钟，如果在室温发酵，时间要长一点

3. 现在我们来做包子的馅，首先把白菜切碎，为了能更快的让白菜脱水，我们在切白菜的时候，可以加两小勺盐。切好后放在一旁让白菜脱水

4. 因为我做的白菜馅是熟肉馅的，所以接下来把肉馅放入锅中加热

5. 一边加热一边翻炒，把肉馅里的油脂煸炒出来

6. 放入料酒和酱油翻炒，搅拌均匀后关火

7. 加入脱水后的白菜（为了把白菜挤得比较干，我们可以利用纱布，把白菜放到纱布里挤干水份。），葱花，花椒粉，姜粉，香油，盐，玉米油

8. 搅拌均匀，这样白菜馅就做好了

9. 面团发酵好后取出，发酵好的面团内部呈蜂窝状

10. 将面团平均分成21份

11. 接下来我们开始包包子，把面团擀干，放入白菜馅

12. 包好的包子。注意收口处要收紧

13. 为了避免包子粘锅，我们可以锅内刷油

14. 将包好的包子放入刷好油的锅中，醒发15分钟

15. 醒发后开大火蒸25分钟，蒸熟后开火，先不要打开锅盖，闷3-5分钟再掀盖。这是蒸熟的包子

16. 可以吃了。呵呵

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