2019-12-12

主料 : 面粉500克,水150克,菠菜汁100克
辅料 : 韭菜1000克,鸡蛋5个,葱适量,姜适量,蒜适量,蚝油5克,生抽5克,盐适量,鸡精适量

翡翠饺子的做法

1. 韭菜摘洗干净，放在太阳下晒尽水份。鸡蛋适量，煎炒成碎丁

2. 待鸡蛋凉透，加入蒜、姜末。加入切碎的韭菜，加入适量蚝油、生抽、盐、鸡精、调味料，拌匀

3. 菠菜烫熟，放入料理机打碎取汁，面包机放入150克水，加入300克面粉，一个和面程序，揉成白面团。另一份200克粉，加入菠菜汁(菠菜汁与水约100克），揉成蔬菜面团

4. 搓成两个长条，把绿色的面擀平，包住白色的，封口对齐。切成剂子，擀成皮

5. 包馅，对折，两手的食指和拇指合力望中间挤

6. 滚水下锅，待肚子鼓起，捞出装盘

7. 成品

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