2019-12-12

主料 : 肥牛300克,洋葱450克
辅料 : 味淋1汤勺,酱油20克,细砂糖10克,盐8克,海带(干)15克,木鱼花15克,米饭适量,清水650克,食用油少许

牛丼的做法

1. 准备原材料

2. 首先将肥牛过沸水，除去血沫和杂质，盛出，沥干水分备用

3. 干海带用冷水浸泡，泡胀后清洗干净

4. 将木鱼花、清洗后的海带、10克酱油、650克清水、6克细砂糖混合煮沸，开火后转小火煮制15分钟，用筛网过筛，滤除杂质后制成出汁

5. 白洋葱洗净去皮后切丝备用

6. 锅烧至7成热时，放入食用油，待油烧热，稍微冒烟时，调至小火，下入牛肉片，翻炒几下后快速放入10克酱油与4克细砂糖，翻炒均匀

7. 在牛肉内倒入500克出汁与1汤勺的味淋，煮至沸腾状态

8. 下入洋葱丝，翻炒

9. 当洋葱变软时加入8克食盐，翻炒均匀，盖上锅盖焖2-3分钟，即可制成肥牛盖浇

10. 将肥牛盖浇浇在蒸好的米饭上，用喜欢的蔬菜装饰，即成

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