2019-12-12

主料 : 高粉250克,糖30克,鸡蛋50克,水110克,黄油20克
辅料 : 核桃碎70克,黑芝麻15克,糖30克,水20克,黄油10克,盐3克,酵母4克

面包机之焦糖黑芝麻核桃面包的做法

1. 制作黑芝麻核桃：细砂糖加水用小火煮，边搅边煮至糖完全熔化至沸腾。倒入核桃继续边煮边搅，直到外表沾上白色糖霜。倒入黑芝麻翻搅，加入黄油，核桃呈金黄色即好

2. 将焦糖黑芝麻核桃馅均匀放入模具底部备用

3. 将主材料以及盐和酵母，按液体到粉类依次放入面包桶

4. 东菱6D面包机主设置标准面包程序，烧色深，900克，果料盒关闭。启动。开始和面

5. 和面程序结束后，进入基础发酵。基础发酵结束后，暂停，取出面团，平均分成两份，放入模具

6. 模具上下依次放入面包桶。中间放油纸隔开。进行二次发酵

7. 二发结束，烘烤程序开始前，拿出模具，涂抹蛋液。上下放入面包桶，烘烤时中途换一次上下位置

8. 烘烤程序完全结束后，由于模具原因，再加烘烤20分钟。总烘烤时间为52分钟。成品出炉

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙