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糕点主食 - 大胖南瓜变身小胖馒头 的做法 - 大胖南瓜变身小胖馒头 怎么做 - 民贺店车

2019-12-12
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主料 : 中筋面粉250克,南瓜65克
辅料 : 酵母(干)3克,细砂糖20克,色拉油10克,牛奶95克

大胖南瓜变身小胖馒头的做法

1. 南瓜去皮切片上锅蒸熟用漏勺压成泥,放置晾凉。一部分牛奶倒入碗中,放在有热水的蒸锅内,温热时取出,加入酵母粉和糖,静置2分钟

2. 称量好面粉。将晾凉后的南瓜泥加入面粉中,加入酵母糖水和余下的牛奶

3. 揉至面粉成团后,加入色拉油。揉成光滑的面团,静置15分钟

4. 将面团置于案板上,用手按压面团成厚的面片。用擀面杖将面团擀开,长约30cm,宽约20cm的面片,用手沾点水拍在面片上

5. 由上而下紧紧卷起面片成圆柱体,搓长至60cm。切小剂子,约4cm一个

6. 蒸笼垫油纸,将馒头坯四角整型一下,放入蒸笼醒发60分钟,至体积变大至1.5倍。冷水上锅,水开后,大火蒸12分钟,关火,冷却3-5分钟,开盖

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